Partecipazione al “Sicily Food Festival” Trame Siciliane

Presenti allo cooking show di Rosario Umbriaco, che porta avanti una tradizione di famiglia alla Tavola Calda Europa, dove prepara gli arancini prestando attenzione ai minimi particolari: raffredda il riso su marmo di granito o marmo di Carrara e taglia personalmente la carne da mettere nel ripieno, seguendo le antiche ricette di famiglia. Venerazione dell’arancino a parte, Rosario prepara anche pizze, schiacciate, calzoni fritti e al forno, preparando un impasto diverso per ognuno e ricorrendo solo alla lievitazione naturale. A Enna val la pena fermarsi anche per scambiarci quattro chiacchiere e ascoltare la sua passione per la tradizione gastronomica e le materie prime, che lo ha portato a creare un arancino made in Sicily tutto suo, pluripremiato tripudio di sapori DOP a km 0: l’arancino con ricotta fresca e Piacentinu Ennese DOP.

Rosario ha presentato le sue prelibatezze, su i nostri taglieri dal design siciliano che raccontano, leggende e ripercorrono la tradizione siciliana, riprodotta su ogni tagliere artigianale realizzato, disegnati dal designer Gabriele D’Angelo, per la collezione “TRAME SICILIANE” con le teste di moro, le maioliche, e l’ultima creazione, Il TAGLIERE “CARRETTO” SI ISPIRA AI TRADIZIONALI DECORI DEI CARRETTI SICILIANI.

Apprezzati dai visitatori, hanno avuto un successo inaspettato, da parte di chef e organizzatori dell’evento.